Cómo hacer un delicioso pescado frito
Freír pescado es un plato casero, pero si quieres freír el pescado perfecto, crujiente por fuera, tierno por dentro y que no se pegue a la sartén, necesitas dominar algunas habilidades. En los últimos 10 días, los temas candentes sobre el pescado frito en Internet se han centrado principalmente en la selección del pescado, el encurtido, el control del calor y la combinación de condimentos. Este artículo combinará estos temas candentes para brindarle una guía detallada sobre cómo freír pescado.
1. Habilidades para seleccionar peces.
El primer paso para freír pescado es elegir el pescado adecuado. Los siguientes son pescados aptos para freír y sus características que se han debatido acaloradamente últimamente:
| pez | Características | Razones por las que es apto para freír |
|---|---|---|
| lubina | Carne tierna y con pocas espinas. | Fácil de degustar y delicioso después de freír. |
| cola de pelo | Carne firme con contenido moderado de grasa. | Después de freír, quedará crujiente por fuera y tierno por dentro, y no se deshará fácilmente. |
| corvina | Delicioso sabor y carne delicada. | Adecuado para freír entero, aspecto hermoso. |
| salmón | Rico en aceite y rico en sabor. | Crujientes por fuera y jugosas por dentro después de freír |
2. Método de decapado
Marinar es un paso clave en la fritura de pescado, que puede eliminar eficazmente el olor a pescado y aumentar el sabor. Estas son algunas de las recetas de encurtidos más populares recientemente:
| Ingredientes | Dosis (tome 500 gramos de pescado como ejemplo) | efecto |
|---|---|---|
| Sal | 5 gramos | Condimento básico para ayudar a deshidratar |
| vino de cocina | 15ml | Elimina el olor a pescado y aumenta el aroma. |
| rodajas de jengibre | 3-5 piezas | Elimina el olor a pescado y mejora la frescura. |
| pimienta blanca | 2 gramos | Añade capas de sabor |
| almidón | 10 gramos | Ayuda a formar una corteza crujiente. |
3. Técnicas de fritura
Controlar el calor y el tiempo de freír el pescado es la clave del éxito o del fracaso. Con base en experiencias recientes compartidas por los internautas, se resumen los siguientes puntos clave:
1.Sartén caliente con aceite frío: Vierta aceite después de que la olla esté hirviendo hasta que humee para evitar que se pegue.
2.Controle la temperatura del aceite3.tiempo de freír: Ajustar según el grosor del pescado, generalmente freír cada lado durante 3-5 minutos hasta que se dore.
4.técnica de volteo: Espere hasta que un lado esté completamente listo antes de darle la vuelta para evitar que el pescado se deshaga.
4. Preguntas frecuentes
| pregunta | razón | Solución |
|---|---|---|
| La piel del pescado se pega a la sartén. | La sartén no está lo suficientemente caliente o la temperatura del aceite es demasiado baja. | Asegúrese de que la sartén esté completamente precalentada y que el aceite esté lo suficientemente caliente. |
| La carne de pescado se desmorona | Darle la vuelta demasiado pronto o el pescado estará demasiado tierno. | Espere hasta que un lado esté completamente listo antes de darle la vuelta. Puedes cubrirlo con una fina capa de almidón. |
| Fuera de foco y de adentro hacia afuera | El calor es demasiado alto | Freír lentamente a fuego medio-bajo. |
| Sabe demasiado a pescado | No está lo suficientemente marinado o el pescado no está fresco. | Alarga el tiempo de marinado y elige pescado fresco |
5. Formas innovadoras de comer
Las formas recientemente populares e innovadoras de comer pescado frito incluyen:
1.Pescado frito picante: Después de freír, espolvorear con chile en polvo y pimienta de Sichuan en polvo.
2.Pescado frito al limón: Exprima el jugo de limón fresco antes de servir.
3.Pescado frito al ajillo:Finalmente espolvorear con ajo picado frito hasta que se dore
4.Pescado frito con salsa de soja: Se agrega salsa especial durante el proceso de fritura.
6. Consejos
1. Antes de freír el pescado, utilice papel de cocina para absorber la humedad de la superficie y evitar salpicaduras de aceite.
2. El uso de sartenes antiadherentes puede reducir en gran medida la tasa de fallas
3. Colocar el pescado frito sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
4. Combínalo con verduras frescas para aliviar el cansancio.
Al dominar estas técnicas, podrás cocinar fácilmente un pescado perfectamente frito, crujiente por fuera, tierno por dentro y lleno de color, sabor y sabor. ¡Podrías intentarlo esta noche!
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